18+

Среда, 21 марта 2018 11:45

Ванильный кекс-торт с воздушным сметанным кремом

Автор 
Оцените материал
(0 голосов)

Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного кекса - нашла его в старой кулинарной книге, немного изменив под свой вкус. Нежнейшая, хорошо пропитывающаяся масляная структура теста дает право называть его бисквитом, а в сочетании со сладким сметанным кремом делают этот кекс наивкуснейшим лакомством. Его можно преподнести и как торт, проявив лишь фантазию для украшения! Попробуйте и вы обязательно оцените!

Для кекса:


Мука - 80г
Крахмал - 1ч.л.(с горкой)
Ван. сахар - 1ч.л.
Слив. масло - 80г
Яйцо - 3шт.
Сахар - 100г


Для крема:
Сметана - 100г
Сахар - 50г


Приготовление кекса:


Размягченное сливочное масло, просеянную муку, крахмал, ван. сахар - соединить и тщательно перемешать. Затем яйца разделить на белки и желтки.

Желтки добавить и мучной массе и снова все хорошо перемешать-растереть - должна получится густая пластичная масса.

Белки взбить в пышную пену, в конце добавить сахар - взбить до плотных, блестящих пиков. Взбитые белки подмешать к основной массе - хорошо перемешать, можно даже на низкой скорости миксера - получится слегка воздушная полугустая масса.

Массу выложить в форму для запекания( у меня силиконовое кольцо, если обычная, то смазать слив. маслом или застелить пергаментом), разровнять и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку - выпекать 40минут(готовность проверять деревянной палочкой - проткнуть бисквит - если палочка выходит сухая - готов).

Готовый кекс достать, дать ему постоять в форме, затем аккуратно провести силиконовой лопаточкой и отделить от бортиков формы, кекс перевернуть на блюдо и дать ему полностью остыть.


Для крема: сметану и сахар взбить в пышную массу.
Кекс разрезать вдоль на 2 части.

Нижнюю уложить на блюдо, полить сметанным кремом, накрыть второй частью и сверху тоже полить кремом.

Кекс - торт поставить в холодильник для пропитки минимум на 1час.

Готовый тортик можно украсить по желанию. При подаче нарезать на порционные кусочки. 

Дополнительная информация

  • Ингредиенты:

    Для кекса:


    Мука - 80г
    Крахмал - 1ч.л.(с горкой)
    Ван. сахар - 1ч.л.
    Слив. масло - 80г
    Яйцо - 3шт.
    Сахар - 100г


    Для крема:
    Сметана - 100г
    Сахар - 50г

Прочитано 170 раз
Анна Вильник

Домохозяйка

Другие материалы в этой категории: « Нежнейшее пирожное Коржики сметанные к чаю »

Комментарии (0)

Ваш комментарий будет первым!

Оставьте свой комментарий

Оставьте комментарий как гость.
0 Characters
Вложения (0 / 3)
Share Your Location